“成都熊猫亚洲美食节”拉开帷幕 开启美食盛宴
2019年5月10日，成都熊猫亚洲美食节正式拉开大幕。“舌尖上的文明—中国（成都）国际美食文化高峰论坛、寻香之旅——成都生活美学体验游、亚洲火锅节”……在为期8天的成都熊猫亚洲美食节活动中，亚洲文明和天府文化以美食结缘，在“世界美食之都”交流互鉴。人们不仅能感受川菜的百菜百味，还能体验亚洲各国美食文化的风采。
都江堰市作为此次美食节分会场，在活动期间，不仅有特色菜品创新厨艺大比拼，还有来自全球各国各地区的美食大咖“舌尖比武”，而商家更为全球好吃嘴们提供了各式各样的花式福利，让大家“出门就是美食节”。
美食节期间，为积极营造“全域联动、全城狂欢、全民参与”的活动氛围，都江堰市分别在龙潭湾美食特色商业街、中山路、水街美食街、百伦广场等商圈推出美食品鉴活动。5月15日下午，记者走进都江堰市水街美食街，呈现在眼前的是浓浓的美食节氛围，大红灯笼高高挂，美食节标识频频映入眼帘，加上熙熙攘攘的吃客，水街就像一条幸福之河在华灯下流动。
据水街商管公司工作人员曾燕介绍，此次美食节水街以夜啤和小龙虾为主打，水街的商家们听说有美食节活动，都十分支持，纷纷拿出招牌菜，想趁着这次美食节推广一下自家的美食。
尚都食府是水街打造之后引进的新店，鲜鱼是老板贾艳的拿手好菜。她说：“为助力美食节，我们增设了一些菜品，还做了许多宣传，就是想积极配合，促进美食节成功举办，也希望借美食节东风让更多客人知道我们。”
美食节的举办，最欣喜的莫过于各路好吃嘴。当天，记者看到有不少好吃嘴们冒雨在水街品尝美食。市民周瑾告诉记者：“我就喜欢吃点儿小龙虾喝点儿啤酒，天气热了之后我基本隔三差五就会到水街来吃。有了这次美食节的举办，相信会有更多的人了解到我们都江堰的美食文化。”
而在龙潭湾美食街区，随意走走，满街的香味就让人挪不动脚。从都江堰老字号桥头饭店、尤兔头到爽口的陈九妹耗儿鱼、巴将军原味火锅，这里汇集了不同风格的美食，20余家美食店异彩纷呈，让人看一眼就忍不住垂涎欲滴。
记者看到，在老号尤兔头店里，食客们正豪爽地啃着兔头，有些被辣得满头大汗，依旧舍不得放下手中的兔头。啃累了，再拿起筷子，品尝火爆兔肚或是凉拌鲫鱼，随后舀上几勺冻豆花，平复口舌中的火辣感。“好吃！这个味道太舒服了！”一位来自河南的游客说道，“很高兴来都江堰市第一天就品尝到这么地道的美食。听说这里在举行美食节，我们准备去尝尝更多的美食。”
在不远处的青菜圆子店铺内，餐桌上的汤锅冒着缕缕热气，让人感觉十分温暖，前来尝鲜的食客更是络绎不绝。店长唐思雨向记者介绍道：“为营造美食节氛围，我们特地做了店面软装。再配以指定啤酒买一送一，送小吃、饮料等活动，喜迎各地食客到来，让大家感受都江堰美食文化。”值得一提的是，正值小龙虾上市时间，这里还有不少小龙虾店铺，每一处都各有特色。夜晚，随便找上一家品尝一番，必定一整晚都口齿留香。
伴着都江堰的美丽夜景，记者又来到中山路，车水马龙和闪闪霓虹倒映在刚下过雨的路面上，为这里的繁华增添了璀璨的一笔。当北京烤鸭遇上川菜会碰撞出怎样的美味？只要走进“北京烤鸭爱上川菜”，谜底就会揭晓。朱元龙是这家烤鸭店的老买主，作为资深吃货，对这次美食节活动早就“心动”了，他说：“不到北京就能吃上正宗北京烤鸭，还有地道的川菜品尝，让人深感生活在都江堰市很幸福。”
走过烤鸭店，沿着中山北路继续前行，浓浓的火锅香气扑鼻而来，让人忍不住流口水。这里聚集了成渝龙火锅、川江滋香火锅等火锅名店，成为火锅爱好者的“根据地”。据川江滋香经理蔡筱娟介绍，为迎接美食节，他们作了充分准备，不仅积极宣传营造氛围，而且菜品均是8.8折。记者看到，这里还有来自俄罗斯的国际友人也在火锅的麻辣中不能自已，第一次吃火锅的尤里虽然深感火锅“辣得受不了”，但仍然经不起美味诱惑，完全停不下来。
据都江堰市餐饮娱乐业协会秘书长何小伊介绍，为营造“成都熊猫亚洲美食节”良好氛围，分布于全市各特色商业街区的30余家餐饮企业开展菜品打折促销活动，营造全域狂欢的活动氛围，形成全民参与的活动热潮，一展都江堰市特色美食，树立都江堰市美食品牌，提升都江堰市餐饮文化魅力。除了市区有美食品鉴，在柳街镇川西音乐林盘等乡村旅游地也有独具特色的美食和活动等着大家去品鉴、体验。
琳琅满目的经典川菜、精致的糕点、飘香的特色调味料……5月16日，“都江堰市首届菜品创新厨艺大赛”在蓉城名片田园火锅店举行。作为“成都熊猫亚洲美食节”都江堰分会场的配套活动之一，本次大赛吸引了来自都江堰、成都、绵阳、重庆等地共30余家餐饮企业比赛、参展。
当天，共展出200余道独具特色的菜品，各路大厨选用特色食材，或爆炒、或煎炸、或清蒸……以生动的造型，精巧的构思，娴熟的技艺，为点评团及现场来宾献上了一场视觉、味觉盛宴。活动现场美味飘香，观众不停用手机拍下这些色香味俱全的美食。
在“青城二十四巧碟”展位前，游客陈波被精致的摆盘吸引，他说：“川芎、竹叶菜、鱼腥草等二十四盘菜全是时令蔬菜，平时常吃的菜被巧妙的制作后竟如此精致，让人颇为惊叹。”据了解，此菜由“北京烤鸭爱上川菜”餐饮厨师制作，该企业都江堰市名兴和餐饮娱乐有限责任公司总经理余刚告诉记者：“北京烤鸭爱上川菜是2017年推出的餐饮品牌，主要出发点是让全市人民能够吃上正宗北京烤鸭，同时能够吃上地道的川菜，所以萌发了两个菜系相结合的初衷，这道“青城二十四巧碟”菜品以素菜为主，通过不同的味型调制不同的汁和味，如酸辣味、姜汁味、麻辣味等色、香、味、美的二十四种味型，体现厨师对烹饪传统技法和川菜百菜百味的领悟。”
来参展的不乏外地餐饮企业，其中，新都阳光酒店也带来了不少惹人嘴馋的美食。余刚告诉记者：“新都出产板鸭，我们制作了一个当地很有特色的甜鸭，这个鸭子肥而不腻。还有进口挪威的三文鱼，通过特殊的冰镇制作把它和果汁结合一起，做成像果膏一样的形态，这种吃法在市场上很少见，也适合夏天这个季节。”除此以外，还有不少趣味美食吸引眼球，例如“藏”在坛子里的坛子鸭，清新爽口的富贵虾球，新奇的琵琶蟹黄卷，以及香辣爽口的麻辣鲟龙鱼丁……现场，不仅有美食展出，还能品尝各式美食，眼花缭乱的菜品，让现场食客连连称赞。
菜品展示过后，由特邀嘉宾组成的点评团队对展出的菜品进行点评、打分。中国饭店协会、青年名厨委员会副主席苟行建作为评委，对当天展出的菜式作出了高度评价，他说：“每一道菜的刀功都非常精细，摆盘迎合了人们对美食的追求和欣赏，艺术性颇高，菜品既保留了原有的川菜特色又有开发创新，非常值得推崇。”
“吃”居于旅游六大元素之首，其重要性不言而喻。都江堰市火锅协会会长余刚认为，通过这次活动，大家以菜会友，既增进了厨师交流，又碰撞出厨师灵感和创意，还将都江堰市的特色菜式展示了出来，让各地游客认识、了解都江堰市美食文化。“为了发挥本地食材功效，本次活动菜式的展出都是选用我们当地比较有特色的食材。”余刚说，“在菜品上，我们力争突出本土特色，有特色的美食才有吸引力。在打造美食过程中，我们充分利用都江堰拥有的‘山、水、道、熊猫’等资源，研发出一系列有影响力的菜品，让游客既享用了美食，又宣传了都江堰优美风光和旅游产业，可谓一举两得。我们在大力做好餐饮的同时，也会做好食品安全，为都江堰市国际生态旅游名城建设作出餐饮界应有的贡献。”
一座城市的魅力，美食是不可或缺的重要部分，不同的味觉体验代表着一座城市的性格。将美食作为出发的动力，邂逅一座城，想想都很浪漫，趁着“成都熊猫亚洲美食节”已发车，快来品尝舌尖上的都江堰美食吧！
